채식주의자의 종류 및 특징과 비건식품에 대해 알아보자.

채식주의자의 종류 및 특징과 비건식품에 대해서 알아보고 어디에서 구하는지에 대해서 알아보려고 합니다. 다양한 이유로 동물성 식품을 섭취하지 않는 사람들을 의미합니다. 다양한 유형으로 분류될 수 있습니다.

 

목차

 

1. 채식주의자란?
2. 베지테리언 종류 및 특징
  2-1. 락토 베지테리언
  2-2. 오보 베지테리언
  2-3. 페스코 베지테리언
  2-4. 비건(Vegen)
3. 비건식품은 어디서 구하지?
4. 마무리

 

채식주의자의 종류 및 특징과 비건식품
채식주의자의 종류 및 특징과 비건식품

 

1. 채식주의자란?

 

채식주의자란 채소만을 먹는 사람들을 이르는 말입니다. 하지만 최근엔 고기나 생선까지도 먹지 않는 엄격한 채식주의자들이 늘어나고 있다고 합니다. 이러한 채식주의자 중에서도 비건(Vegen)이라는 단어가 많이 쓰이기도 합니다. 이는 완전히 채식주의자라는 뜻입니다. 동물성 식품인 우유나 달걀 같은 유제품과 꿀처럼 동물에게서 얻어지는 음식조차도 섭취하지 않는다고 합니다. 이렇게 육식을 하지 않고 채식 위주의 식단을 하는 것을 베지테리언이라고 합니다. 한국에서는 아직 생소한 개념이지만 외국에서는 이미 많은 사람들이 실천하고 있다고 합니다. 건강적인 이유나 환경 문제, 동물 복지 등의 이유로 채식을 선택하는 사람들이 많이 있습니다. 식물성 식품을 중심으로 한 식습관을 형성하여 영양소를 충분히 섭취할 수 있도록 해야 합니다.

 

2. 베지테리언 종류 및 특징

 

베지테리언 종류와 그 특징에 대해서 알아보려고 합니다. 육류섭취를 피하고 식물성 식품을 위주로 식사하는 사람들을 말합니다.

1. 락토 베지테리언 : 락토 채식주의자(Lacto vegetarianism)라고도 합니다. 주로 서양인들에게 많으며, 동양인에게는 거의 없다고 봐도 무방합니다. 유제품을 섭취하지만 고기나 해산물은 먹지 않는 채식주의자를 의미합니다. 락토-오보 채식주의자와 유사하기는 하지만 락토 채식주의자는 계란을 섭취하지 않습니다. 유제품을 통해서 단백질, 칼슘 등의 영양소를 섭취합니다. 유제품이나 식물성 식품으로도 충분한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 비건과 마찬가지로 유제품 산업에서의 동물 학대나 윤활제 등의 문제에 대해 주의해야 합니다.

2. 오보 베지테리언 : 오보 채식주의자(Lacto-ovo vegetarianism)라고 합니다. 육류, 생선, 조개류, 유제품 및 알을 제외한 모든 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자입니다. 유제품과 알을 섭취할 수 있지만 육류나 해산물 등 동물성 식품은 섭취하지 않습니다. 오보 채식주의자들은 주로 건강, 동물권, 환경 등 다양한 이유로 채식주의를 선택합니다. 식물성 식품을 중심으로 한 식품을 섭취하면서 동물성 식품을 섭취하지 않음으로써 자신의 생각과 가치에 따라서 동물을 살리는 것에 기여를 할 수 있다고 믿습니다.

3. 페스코 베지테리언 : 어류 같은 해산물류까지만 허용하는 채식주의자입니다. 즉 고기와 가금류, 육류를 제외한 식물성 식품과 해산물을 섭취하는 식습관을 유지하는 사람들을 말합니다. 이러한 식습관은 건강을 지키기 위해서 시행합니다. 동물 복지와 환경 보호를 위해 종교나 도덕적인 이유로도 선택할 수 있습니다.

4. 비건(Vegan) : 동물성 식품을 포함한 모든 동물성 제품을 섭취하지 않는 삶의 방식을 말합니다. 고기, 가금류, 생선, 우유, 치즈, 버터 등 동물성 식품을 먹지 않는 삶은 선택하는 사람들을 비건이라고 합니다. 비건은 동물 복지, 환경, 인간의 건강 등 다양한 이유로 선택하는 경우가 많습니다. 베지테리언과 유사하지만 닭, 오리, 생선 등 일부 동물성 식품을 제외한 채식주의자를 말합니다. 또한, 비건은 식습관에만 국한되지 않습니다. 옷, 화장품, 가구 등의 일상생활에서 사용하는 모든 제품에 대해서 동물 실험을 하지 않는 제품을 선택하는 등 환경적인 면에서도 신경을 쓰는 경우가 많이 있습니다.

 

3. 비건식품은 어디서 구하지?

 

비건 식품은 동물성 식품 대신에 식물성 식품을 사용하여 제조된 제품을 의미합니다. 대부분의 과일, 채소, 견과류, 콩, 콩나물, 고구마, 참나물, 채소, 두부, 버섯, 두유 등을 사용합니다. 비건식품은 채식주의자들뿐만 아니라 건강을 중요시하는 사람들에게도 인기가 많이 있습니다. 한국에서는 아직까지는 생소하지만 해외에서는 마트에만 가도 쉽게 찾을 수 있는 식재료 중 하나입니다. 이를 이용해서 만든 만두, 면, 과자, 등등 수많은 가공식품들이 존재합니다. 특히 미국 아마존 사이트에서는 비건식품 카테고리가 따로 있을 정도로 인기가 많다고 합니다. 관심이 있다면 아마존 사이트를 이용해서 비건식품을 구매해 보는 것도 좋을 것 같습니다. 아마존 사이트뿐 아니라 다양한 온라인 쇼핑몰이나 슈퍼마켓에서 구매할 수 있습니다. 온라인 쇼핑몰로는 iHerb, Vitacost, Thrive Market 등이 있습니다. 슈퍼마켓으로는 Whole Foods Market, Sprouts Farmers Market, Trader Joe’s 등이 있습니다. 또한 지역적으로 비건 전문 매장이나 일부 슈퍼마켓에서도 구매할 수도 있습니다. 비건 전문 매장으로는 Plant Based Grocery, Vegan Haven, Herbivorous Butcher 등이 있습니다. 대형 슈퍼마켓으로는 Walmart, Target, Kroger 등에서도 일부 비건 제품을 구매할 수 있습니다. 하지만 지역에 따라 비건 제품 구매가 어려울 수 있습니다. 인터넷 검색이나 지역 커뮤니티를 활용해서 쉽게 구매할 수 있는 매장을 찾아보시는 것을 추천합니다.

 

4. 마무리

 

우리가 위에서 알아본 채식주의자의 종류는 비건, 락토 베지테리언, 락토 오보테리언, 페스코 베지테리언 등이 있습니다. 비건은 동물성 식품을 아예 섭취를 하지 않는 것을 말합니다. 다른 종류는 일부 동물성 식품을 섭취하거나 제외하는 식단입니다. 비건식품은 동물성 성분을 사용하지 않고 만들어진 식품으로, 비건 치즈나 대체 육류 또는 대체 우유 등이 있습니다. 비건식품은 영양소 공급과 환경, 동물 복지 문제에 대한 선택지로 활용될 수 있을 것입니다. 그러나 개인의 건강과 현재 상태에 따라 전문가의 조언이나 내 몸 상태에 맞는지 등을 고려해서 시작하는 것이 좋겠습니다.